走进玻璃门后，CUP ONE 有一个长方形的玻璃吧台。这个玻璃吧台映入眼帘，它就像一块巨大的冰块。同时，磨豆机工作的声音十分清脆且响亮。
径直前行，走到尽头就能看到全钢结构的旋转楼梯。上楼之后可以发现，二楼的整个消费功能区被设计成了圆形下沉剧场的样式。
一层的室内挑高达到 6 米，二层的室内挑高也达到 6 米。整面墙的落地窗与室内挑高相结合，让人感觉颇有图书馆的味道。这就是 CUP ONE 提供给消费者最直观的场景。
咖啡只是基础，咖啡馆为满足消费者的场景需求而存在
目前咖啡在一线城市较为普及。这与生活在一线城市的消费者对咖啡提神的功能性需求有一定关系。然而，如果只是向消费者提供咖啡提神的功能性需求，或许就不会存在这么多咖啡馆。
对于个人而言，要是要求不高的话，速溶咖啡能够满足提神的功能性需求。要是对咖啡品质有一些要求，完全可以借助咖啡胶囊机来制作一杯咖啡。有些咖啡胶囊机还能够自动打出奶泡，像卡布基诺这类简单的花式咖啡也能够自己制作。由此可见，倘若只是出于功能性需求钢结构旋转楼梯价格，大多数消费者可以通过胶囊机来实现，不一定非得去咖啡馆。
大多数人对咖啡馆有场景需求，除了提神的作用外，这种场景可能是商务的，也可能是休闲的。在咖啡馆里，有的在讨论工作，有的在翻翻报纸、看看书，还有的只是为了找个地方发发呆。这些场景在 CUP ONE 都能看到。
星巴克针对商务场景和休闲场景打造了独有的咖啡休闲文化。门店选址不同，导致各个门店侧重的场景不一样。位于写字楼的门店更倾向于商务场景，位于购物中心和风景区的门店则更倾向于休闲场景。
其实在满足场景需求这方面，茶馆等也具备类似的功能。但是，为什么咖啡馆会更加流行一些呢？
新鲜且有品质的咖啡豆通过市场上普遍的零售渠道不太容易买到。咖啡制作需要设备和技术，与其他饮品相比，咖啡经营的门槛更高。尤其对于手冲咖啡来说，为了确保口感最佳，咖啡豆一般在烘焙完两周内就必须用完，这是个人很难做到的，而茶的保质期要长得多。这些因素使得人们去专业门店消费咖啡的可能性比其他饮品更高。
CUP ONE 定位的方向是满足消费者在公共场景下的需求，并且将咖啡锁定为主要产品。
深入布局社区，消费者对公共空间场景需求强烈
CUP ONE创始人林阳
咖啡馆通常属于公共空间，然而 CUP ONE 在创立之时，其出发点有所不同。CUP ONE 的创始人林阳在英国留学期间，十分享受当地的公共空间。回到北京后，他首先萌生了创建一个公共空间的念头，之后才最终确定了咖啡餐饮的经营模式。这与一般咖啡馆最初以咖啡为定位的情况恰好相反。
为何会有公共空间的场景需求呢？其根本原因是，人在一个独立的空间中很难进行自我制约。很多人自己在家里无法进行工作或学习。而当他们身处公共空间时，旁边会有其他人。这些人与他们没有直接关系，但实际上却陪伴着他们。同时，这些人又无形中对他们产生了监督的作用，就如同图书馆一样的道理。这些陌生人与他处于同一个空间，彼此之间没有被隔离。他们感觉很安全，也很自在。这体现了这类场景深层的心理需求。林阳认为，咖啡只是这个时代最符合公共空间的一种产品。
咖啡馆的功能区通常由操作区和消费区组成。为契合不同人对场景需求的细微差别，CUP ONE 需对消费区进行设计变化层次。这里会有较为安静的位置、稍暗的位置、较亮的位置、长桌型的位置，也会有相对独立的位置，但并非是隔断出来的那种独立，以此来满足不同人的习惯性需求。
CUP ONE 对于空间环境追求朴素且兼具品质感。未来的新店，单位面积的装修投入会进一步加大。因为在北京这样的一线城市，30 岁以内乃至 35 岁以内的人大多难以拥有自己的房子，多数人要跟别人合租很小的房子，所以他们对公共空间的需求极为强烈。而更好的环境能够更好地满足目标消费者对于公共空间的需求。
未来新店的面积将会变小。林阳表示，第一家门店因受韩式咖啡馆风潮的影响，面积选取得较大，两层的面积达到 700 平方米，主要分为一层室内、二层室内和露台这三块区域，员工维护场地的成本较高。未来的门店面积会在 200 到 300 平方米之间，而星巴克门店面积大的大约在 100 平方米左右，这样正好能形成一定的空间差异。
门店面积稍大，有利于塑造空间感。星巴克因连锁门店面积和风格统一的限制，难以再创造出有差异的公共空间场景体验，然而 CUP ONE 和韩式咖啡馆能够做到。由此可见，在面积较大的咖啡馆里，CUP ONE 与韩式咖啡馆的竞争还会继续下去。
CUP ONE 的第一家门店处在望京 SOHO 的一个小型购物中心里。林阳向筷玩思维告知，对于新店的选址，他更倾向于社区，而非购物中心。由于咖啡馆的有效距离较为短暂，通常在一两公里之内，故而最好是在消费者家的楼下，或者在公司的楼下。符合标准的社区需要有写字楼和住房。并且，这里的人群主要是那些收入水平较高，对生活品质有要求的精英白领以及自由工作者。
弥补公共空间场景建设高昂投入的经营之道
在北京的较好地段开设一家咖啡馆，若投资 400 万元。其中，大约 200 万元用于门店租金。另外 200 万元则用于装修和设备采购。
和普通的咖啡馆一样，快速收回高昂的场景建设投入这一问题，也是 CUP ONE 必须要直面的挑战。那该怎么做呢？
一方面，CUP ONE 借助扩充产品搭配的方式来提升消费客单价。通常情况下，咖啡馆的产品主要是咖啡和点心。然而，CUP ONE 除了有常见的咖啡和点心外，还供应简餐、茶以及鸡尾酒等产品。当前，其客单价接近 100 元，要是消费正餐，人均消费必定会超过 100 元。
它的消费者年龄层比韩式咖啡馆稍高，处于 25 到 40 岁之间。这些人有着较高的消费水平，对生活品质有一定的追求，对其产品存在消费欲望。所以，CUP ONE 未来在食材品质方面的追求将会进一步提升，产品价格也有可能上调。
产品价格的调整并非盲目，要考虑消费者的消费习惯。例如，咖啡在 40 元左右会达到一个极限，因为咖啡有一定的消费频次，人们很少会喝很贵的咖啡，即便手冲咖啡，价格也在 40 元左右，而这在普通咖啡馆中是很少见的。筷玩思维得知，CUP ONE 的原材料成本约为 30%，年营收接近 1000 万元。
一方面，不特意去追求顾客在店内用餐后离开的频率，而是更加注重顾客前来消费的次数。在林阳的观念中，消费者在店里停留的时间越久，就越能表明他的经营是成功的，他从来不会为翻台率的事情而担忧。
电商的逻辑与之相似，停留商城的时间越长，产生额外消费的可能性就越大。一个人能够持续待在店里，那么带来额外消费的可能性也会随之增加。
假如一个人等到正餐时间，有两种选择，一是在店里吃，二是出去吃。出去吃后再回来的人，通常会再点一杯咖啡。而那些经常待很久的人，这意味着他们的消费频次会增加。同时，他们的场景需求也得到了满足。这样的话，他们向身边的人进行口碑传播的可能性就很大。门店有可能因此而获取更多的新消费者。
此外，咖啡馆和专门提供正餐的餐馆在消费习惯方面有差异。消费者不会每天都去同一家餐馆，然而对于喜欢的咖啡馆，却可能每天都去，甚至一天去好几次。公共空间场景的不同，使得它能够打破普通咖啡馆消费时段的限制，其营业时间涵盖了早上到晚上的大部分时段。
人对公共空间的需求中最根本的是社区。我坚信未来的商业必定是社区商业。
林阳称，CUP ONE 未来有可能做成一个小型的社区综合体。这里会有咖啡馆，或许还会有小型超市，或许有电子产品配件店，或许有书店等。这样的话，人们日常的生活都能在附近 3 公里范围内得以解决，满足他们的不只是咖啡馆的场景需求。
当初在没有经验时创立了 CUP ONE，如今林阳想在 CUP ONE 的基础上对其他业态的经营进行尝试。
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