2 月 25 日是光泽县值得庆贺的好日子。崇仁、鸾凤、杭川、司前这 4 个乡镇的乡村振兴工厂，即脱骨鸡爪厂的一期项目全面投产。寨里镇和止马镇的一期项目预计在今年 6 月份投产。
2025 年，圣农集团启动了光泽县首批脱骨鸡爪工厂项目建设，投入 3.1 亿元。同时，关联企业陆恒集团也启动了该项目建设，引进了 1000 台自动脱骨设备。全县有 8 个乡（镇），每个乡（镇）都引进 100 台设备，以此来建设乡镇级的脱骨鸡爪厂。9 个村财困难村（居委会）以及退役军人企业各自引进 20 台设备，用于建设脱骨鸡爪村级车间。该项目分两期进行建设，今年 800 台设备将会投入使用，预计到 2026 年，剩余的 200 台设备将满负荷生产。到那时，将会带动 4000 多人就业，同时也会有 1 万多人常住光泽。年产能预计能够达到 6 万吨，由此能够实现产值 30 亿元。每年会发放工资 1.5 亿元，在光泽县，每个村（居委会）都将增加 120 万元的村财收入。
培育规上企业夯实乡镇产业根基
近年来，脱骨鸡爪市场发展态势良好。行业规模达到三四百亿元之多。然而，国内从事脱骨鸡爪加工的大多是小企业，还有一些是小作坊，它们依靠人工进行脱骨，导致生产效率较为低下。并且，行业中缺少相关标准，这使得产品品质和食品安全都难以得到有效保障。
圣农集团和陆恒集团决定帮助光泽等多个山区县的各乡镇抓住市场机遇，切入乡村振兴的新赛道旧钢构厂房，将设备企业引进到光泽并使其落地，专门定制适合的自动脱骨设备，建造乡镇级的脱骨鸡爪加工厂以及村级的脱骨鸡爪加工车间。
2024 年初，圣农集团开始在李坊乡筹备建设乡镇级脱骨鸡爪试点厂。同时，陆恒集团也在李坊乡开始筹备建设乡镇级脱骨鸡爪试点厂。此外，圣农集团还在华侨乡开始筹备建设乡镇级脱骨鸡爪试点厂，陆恒集团同样在华侨乡开始筹备建设乡镇级脱骨鸡爪试点厂。
一个乡要建设一座标准化且规模化的工厂，这可不是一件容易的事。首先需要建造厂房，接着要购买设备，同时还得拥有流动资金，此外还需要采购原料，做好生产管理工作，并且要销售产品等等。
在持续进行调研之后，“龙头带动 乡（镇）企共建”这样一种模式在圣农集团的创始人、圣农发展股份有限公司的董事长傅光明的脑海中逐渐变得更加完善。
陆恒集团指导乡政府进行厂房建设，并且承担采购原料、生产管理以及销售产品的工作。乡政府通过向银行贷款来购置自动脱骨设备，傅光明董事长为其提供了担保，同时还提供了日常生产所需要的流动资金。
当年 7 月，李坊乡脱骨鸡爪加工厂一期项目投产。当年 8 月，华侨乡脱骨鸡爪加工厂一期项目投产。这为 2025 年在全县铺开建设乡镇级脱骨鸡爪加工厂以及建设村级脱骨鸡爪加工车间探索了经验。
今年春节刚过，李坊乡和华侨乡的脱骨鸡爪加工厂都吹响了开工的“集结号”。记者看到，脱骨鸡爪厂的组成部分包括员工更衣消毒区、解冻区、剔骨区、包装区、原料库、速冻库、成品库以及附属房等。工人们正在忙着进行鸡爪的剔骨、称重和打包等工作，现场呈现出一片繁忙的景象。
在生产过程中，车间内维持着 18 度的恒温状态，并且这一状态是由电脑全程控制的。这样做既保障了脱骨后的鸡爪干净卫生，又极大地提升了脱骨效率，使得每人每天的产量达到了人工剔骨产量的 2.5 倍。
李坊乡李坊村的村民谢桂娣表示：在这里工作很不错。离家比较近，工作的劳动强度不大，工资收入较为稳定，每个月能有 4000 元到 5000 元，并且还能够照顾小孩和家庭。
工厂实行灵活就业和计件工资制度。工人每天可以先送小孩上学，然后再来上班。如果 11 点要接小孩，还可以提前回去接孩子。这样就有效解决了农村闲散劳动力在家门口就业的难题。陆恒集团子公司光泽恒溢振兴食品有限公司总经理官世峰表示旧钢构厂房，陆恒集团按日给员工发放工资，并且为员工缴纳社保。生产 1 吨产品会给予乡、村 1000 元，将其作为乡村两级的财政收入。
2025 年下半年，8 个乡（镇）会陆续开始二期项目的建设。到 2026 年底，这些项目将全面建成并投入生产。预计每年累计能够实现产值 24 亿元。届时，8 个乡镇级的脱骨鸡爪厂都将成为单个工厂年产值超过亿元的规模企业。
村级车间打通乡村振兴最后一公里
今年元旦期间，傅光明董事长带队前往光泽县的 8 个乡（镇）进行调研。调研中发现，在广大农村地区，因为缺乏产业，除了一部分青壮劳力在圣农集团上班之外，大部分青壮劳力都选择外出打工，而家中则只剩下老人和孩子。
乡村逐渐老去了，农村里年轻人的数量已经变得很少。一个缺少年轻人的农村，必然不会拥有未来，它的消失只是时间层面的问题，又怎么能谈及乡村振兴呢？
傅光明董事长决定在 9 个村财困难村（居委会）以及 1 个退役军人创办的企业中引入脱骨鸡爪项目。每个村委会（居委会、军创企业）要向银行贷款来购买 20 台自动脱骨设备，傅光明董事长为其提供担保，而陆恒集团则负责采购原料、进行生产管理以及销售产品。
这些捐赠用于村级车间的筹建工作。
村（居委会）干部利用春节返乡农民工过年的时机，通过上户动员。还举办了“迎老乡、回故乡、建家乡”座谈交流会，以及现场参观等方式。积极动员在外务工人员回乡就业，现在已有近千名农民工有返乡就业的意向。
春节后，乡（镇）政府进行统筹。有的村改造了闲置的公有房屋、仓库、旧学校等。有的村（居委会）新建了小型钢构厂房。陆续建成了卫生整洁的村级车间，且这些车间符合食品安全需求。
据悉，一季度的 10 个村（居委会、军创企业），其村级车间将会全部建成。二季度将开始对农民工进行培训，同时开展试生产。预计在三季度，这 10 个村级车间能够实现满负荷生产。
圣农集团和陆恒集团将光泽的运营模式进行复制，并且推广到浦城县、资溪县和政和县。它们在这 3 个县投入了将近 5000 万元，引进了 160 台自动脱骨设备，还新建了 3 个脱骨鸡爪加工试点厂。今年 5 月，资溪的脱骨鸡爪加工试点厂将会建成并投产。预计到年底，浦城和政和的脱骨鸡爪加工试点厂也会建成并投产。
陈志鸿、官建兴、陈协明进行编辑工作，编辑单位是中国日报社福建记者站，负责编辑的人员是胡美东。
