香菇的祖源在庆元，南菇向北迁移后落在了平泉。承德平泉的食用菌产业很有名，享有“中国食用菌之乡”的美誉。尤其是卧龙镇庙后村，它虽然位于燕山的深处，然而却是当地最大的食用菌生产基地。
在庙后村的标准化菌种厂里，侯斌正处于忙碌的状态。可以看到，在每个菌种室中，都搭建了多个由钢结构制成的架子，这些架子有 4 米高庆元钢结构，并且有 20 多层。每个架子上都摆放着菌棒，呈现出整齐且立体的景象。
侯斌介绍，2013 年他家的菌种厂占地 30 余亩。如今，菌种厂又增加了 30 余亩。蘑菇的品种变得越来越丰富，香菇、滑子菇、花菇都在市场上很受欢迎。因为有了蘑菇车间，所以一年四季都能够产出蘑菇。现在一个车间的菌棒产量超过 13000 袋，比 2013 年增长了好几倍。
侯斌发现厂房不够用了，于是在菌种厂的后院新建了三个蘑菇车间。工人们正在这些新建的车间里安装机组设备，这些机组设备看起来更加先进。
侯斌家菌种厂厂房的一侧摆放着 8 台大家伙。这些家伙看起来像一个个超大号的烤箱。它们就是空气能烤干机，是专门用来烤蘑菇的。
侯斌称：七八斤鲜蘑菇大概能烤出一斤蘑菇干。一台烤干机在一天 24 小时的时间里，能够烤 2000 多斤鲜蘑菇，这样能产出三四百斤蘑菇干，从而就多了一种干菇可供销售。
鲜蘑菇不易保存，而烤成蘑菇干有诸多好处。它既能及时应对市场波动，价格又比鲜蘑菇更高。在这几年中，庙后村的食用菌企业都在积极延伸产业链条。其中，天源菌种厂是上马蘑菇干项目比较早的一家企业。公司负责人于兴波表示，他们厂一年能够产出 15 万斤蘑菇干，每斤能卖到 30 元左右，销售额达到 400 多万元。浙江庆元、福建的客商直接拉走经过加工的蘑菇干，然后按不同规格进行分拣，将其做成小包装，用于出口或进入商超。
目前，庙后村有一半村民从事食用菌产业。这里拥有 24 家冷库，还有 15 家蘑菇烤干厂。烘干机等设施完成了从燃煤到电能的更替。2019 年，平泉市淘汰的锅炉数量不到 1000 个，一般乡镇淘汰的数量大概是十几二十个，然而庙后村淘汰了 229 个。从这些情况能看出庙后村食用菌产业的规模。庙后村党支部书记于天龙拿出了这样一组数字。
于天龙称，北京新发地现今有 1/3 的香菇源自平泉。如今，食用菌已成为一个成型的产业，整个后庙村食用菌的总产量接近 1000 万袋，纯利润约 3000 万元。收入呈现出成倍增长的态势，后庙村平均人口为 2000 人，保守估计每人的纯收入增加了 1 万元。
庙后村的食用菌产业发展态势良好。菌种厂、冷库、烤干厂分别提供了诸多工作岗位，使得村民无需担忧没有活儿可干。以侯斌家的菌种厂为例，常年能有 30 多个工人在此工作。要是遇到着急的大订单，还得额外去找一些临时工。等新的蘑菇车间开始投产的时候，又需要招募一批人。
庙后村党支部书记于天龙介绍，本村村民来这儿打工，周边村的村民也来。不管年龄大小，只要出家门，就能赚到钱。冷库有打包、装车、分类等工作，烤干厂有剪菇脚、烤干、晾晒等工作，这一系列的用工方式大大增加了农民收入。优先安排贫困户就业，七八十岁的老人可以安排剪蘑菇这样的轻活儿，当天就能开工资，贫困老人一年挣几千块钱很容易。
“香菇的祖源在庆元，南菇向北迁移后落在了平泉”，这是天源菌种厂所挂的标语。从上世纪 90 年代发展至今，平泉的食用菌产业在业界处于领先地位，甚至南方的厂商都常年在平泉驻扎。
彭忠良在上海的闽申公司任职。他们连续三年租下天源菌种厂的部分厂房，并且在当地大量收购菌菇。后庙村的菌菇数量多且质量好，他们一天最多的时候能收三大车菌菇回来，大概 3 万多斤。他们会把菌菇进行再加工、再包装，然后再发货，其中有的出口，有的内销。
平泉的食用菌走了出去，这里的食用菌技术管理员也成了市场上很受欢迎的人。杨福来是庙后村第一批从事食用菌种植的人，他今年 54 岁了。他已经干了将近 30 年，对于食用菌产业的每一个环节，他都非常清楚。这几年，他一直在全国各地负责菌菇的技术管理工作。去年，内蒙古的一个大型食用菌项目邀请他去担任技术顾问。
杨福来说：我们进行技术管理是全面的。从搭建棚舍开始，接着设置坐标、方位以及道路等方面。一直到制作菌棒、培育菌菌、产出菇类以及进行销售等环节，都由我们负责。像我这样的技术员属于食用菌高级技师，这已经是最高级别了。正因如此，在平泉这一地区我比较有名气。外出担任技术员，每月工资至少 1 万元。我实实在在地做技术，力求做到精益求精。因为我希望能够将平泉的食用菌技术传播到更多的地方，带领更多的人脱贫致富。
在侯宝苍标准化菌种厂的车间内，侯斌凝视着菌棒。他在心中思考着，要给食用菌增添互联网的助力，让平泉的食用菌产业能够飞得更高、更远。“要适应当代，通过网络进行销售，像快手平台或者微信这类庆元钢结构，都是在做这样的事，我们在快手上拍摄了图片，并放置在购物车中。”前几天我去了承德。那里有一个淘宝初选会，我们的产品参加了这个初选会，并且被选中了。我想往前推进一下，因为我们一直处于领先地位。
