© 存在建筑-建筑摄影
整个空间布局形成从乡村聚落、自然景观到休闲生活、消费、生产空间的层层渗透。生产空间与休闲空间的相互感知，使生产活动不再封闭和神秘，也给日常休闲活动增添了一丝好奇和兴趣。
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太空层叠惊喜：
豆腐作坊与家庭旅馆时差互换
前言
正是因为经历了从手工艺空间到酒店功能的转变，建筑呈现出一些超越该类型既定教条的空间品质，比如公共空间宽阔的屋顶尺度、部分挑高的房间、其他则具有小而精致的特点。其背后的故事由此产生的空间逻辑很有趣。正是这些故事和曲折，造就了一座有历史的建筑。各种可追溯、可阅读的细节，演变成了建筑的丰富生命力。 ——李野
▲项目概况©存在建筑-建筑摄影
01.
前身——原味食品工坊
溪边的层叠屋檐
2019年初，小石村规划启动了三个新项目，其中之一就是溪边传统豆腐作坊的改造。刚踏上工地的时候，因为还是二月，周围树上的叶子基本都落光了，河水也快干涸了，变成了小溪。不过，场地内的堤岸上却有几丛茂盛的竹子探出头来，略显包围。荒凉的环境显得格外生机勃勃。进入场地之前需要经过一座桥，而项目场地靠近桥的一端，处于一个非常重要的道路交叉口。
经现场勘察发现，该场地不稳定，且位于较陡的河岸上。原建筑已老化，部分河岸已塌陷。考虑到成本、时间和安全，最终决定拆除原有建筑，重新设计。
▲项目场地原貌©实地建筑工作室
设计之初，村上给我们的要求就是要把这里打造成乡村特色美食产品的生产和体验工坊。一方面，通过豆腐、凉粉、烧饼等食品的标准化、安全生产方式，将农村传统农产品推广到城市，从而带动农村发展的需求；另一方面，通过亲子体验课程、乡村餐厅等体验空间，加深人们对乡村传统农产品和美食的体验。
场地的高差、庭院里的五棵树、堤上生长的竹子、屋前临溪背马路的特殊地形、以及一栋栋民居给我们留下了深刻的印象。河对岸的菜地。基于村上的需求，我们提出了“百味屋檐下聚会”的想法。主要产品有豆腐、烧饼、凉粉。它还拥有共享的开放生产空间和展览空间，将传统的乡村市场场景带入生活。融入屋檐下的开放空间，营造出一种特殊的下乡市场新体验。
▲建筑外观 ©存在建筑-建筑摄影
由于场地地势沿路一侧高，靠近溪流一侧低，整个建筑的功能布局按照生产流线和休闲流线进行划分。整个建筑的主入口设置在道路交叉口附近。位置距桥有一定距离。
▲场地鸟瞰图©存在建筑-建筑摄影
生产区打破了原有的大空间形式，被分割成几个相对独立的小空间，通过聚落形式通过笔直的过道连接起来。有两个生产空间。一是烧饼生产区。生产环境相对干燥，能够满足长期展览的功能要求。因此，它的位置靠近展览空间的主入口。同时，增设了更衣区、公共厕所等供员工使用的设施。前台接待空间。
▲建筑空间的演变 © 实地建筑工作室
另一个是豆腐及粉加工生产区。由于需水量较多，为了方便后期维护，放置在生产线末端。作为配套需求的物料储存空间和包装空间放置在两个生产区域之间、溪流一侧的休闲空间流线上。也可结合亲子体验空间的需求作为扩展空间。
▲河边的休闲空间流线 © 存在建筑-建筑摄影
休闲空间沿着溪流边的低地逐层展开，围绕连续屋檐下的树院竹林，跟随地形的变化。入口处的展厅主要用于产品展示和市场交流。也可以作为居民闲暇时的休憩空间。展厅旁边是树庭院空间，保留了原豆腐店的五棵树。它是一个室外庭院，周围环绕着展厅、生产通道和包装空间。它将场地原有的记忆带入新的建筑空间。
▲室外树场©存在建筑-建筑摄影
再旁边是比包装区低一层的亲子体验空间。包装区的半地下空间还被用来为亲子体验区增加一个小厨房和公厕。由于这个空间更靠近河流，所以屋檐下的平台被扩大并向河流延伸。整个平台的深度达到了5米。既可作为亲子体验区的外部延伸空间，也可供普通居民、游客驻足停留。听脚下的流水声，看看另一边厨房里冒出的炊烟。
▲屋檐下的平台©存在建筑-建筑摄影
▲平台可作为亲子体验区的外部延伸空间
© 存在建筑 - 建筑摄影
旁边是连接生产区和休闲区的楼梯。建筑的尽头是茶室区，是体验休闲区的最后一个空间。根据河岸高差逐层落下，人们可以一步一步更深地体验生产的乐趣。同时，他们还能感受到周围的自然环境，就像漫步在花园里一样，一步一步享受着乡村的自然气息。 ，还感受着美食的诱人香气。
▲楼梯 © 存在建筑-建筑摄影
整个空间布局形成从乡村聚落、自然景观到休闲生活、消费、生产空间的层层渗透。生产空间与休闲空间的相互感知，使生产活动不再封闭和神秘，也给日常休闲活动增添了一丝好奇和兴趣。
▲体验自然©存在建筑-建筑摄影
整个建筑的屋顶设计之初就顺应场地的高差，形成干净纯粹的单坡屋顶。远远望去，就可以看到它静静地躺在溪边，几棵参天大树从屋顶的天井中探出头来。大树让整个建筑的形象在大家的第一印象中更加强烈。但考虑到沿溪流低地一侧的开放空间需求较高，以及西南地区雨水排放对屋顶坡度的要求，单坡屋顶会导致高地位置的生产空间临街过高和巨大。沿着路的一侧，而路的另一侧紧邻着7-8米高的挡土墙，这种压迫感会更加强烈。
▲后立面 © 存在建筑-建筑摄影
因此，最终的结果是双坡屋顶，既保留了面向河岸一侧屋檐下的连续空间，又减少了面向道路一侧的尺度感。屋顶的屋脊被选择正好落在生产区通道的中央，赋予了通常只作为次要交通功能的走道空间钢结构屋面坡度，具有了不同的尺度感。通过两侧屋顶剪刀的交错连接，形成两个天窗，将自然光引入室内。
▲屋顶形态 © 存在建筑-建筑摄影
后来村上提出在屋檐下增加晾晒空间钢结构屋面坡度，但整个用地红线内没有向外拓展的空间，于是他采用剪刀屋顶设计，将路边生产空间的屋顶向河边延伸银行。豆腐脑生产空间上方增设屋檐下的烘干空间。西侧面向河岸，也是一个观景台，可以远远看到村子中心。
写到这里，香味坊的设计介绍就结束了。在随后的施工过程中，由于无法在现场长期停留，以及与施工公司的沟通问题，原本设计保留的五棵树中，一棵死亡，两棵被砍倒，最终只剩下保留了两棵树...
▲香味坊效果图©实地建筑工作室
02.
今天 – 溪畔酒店
“新对新”项目：创造堆叠空间惊喜
随着小石村的快速发展，村上的产业布局不断根据实际情况进行调整。主楼竣工后不久，我们就接到委托，将豆腐作坊改造成溪边酒店。
▲酒店露台 © 存在建筑-建筑摄影
确认装修后，甲方初步提出客房数量为12间。根据对原有空间的快速审视，如果有12间客房，整个民宿基本没有公共空间可以使用，所以我们提出了最多10间客房的修改意见，保证有足够的公共空间提升民宿品质非常重要的因素。最终布局中，所有的客房区域和餐厅均布置在靠近溪流、亲近自然的原有空间内，让您充分体验乡村森林、潺潺溪流的自然生态美景，品尝乡村美食。整个公区物流空间沿袭原有生产空间，紧邻高地道路，隔离复杂道路的同时保证了客房的安静，方便物流管理。
▲客房区域布置在靠近溪流、亲近自然的空间内。
© 存在建筑 - 建筑摄影
▲房间内部 © 存在建筑-建筑摄影
原来的入口是接待区。作为酒店民宿，接待区的空间太小，所以原香味坊员工更衣区的墙体被打开，整体空间后退，扩大了接待和等候区的空间。将原来的公共浴室改造成前台区域的值班休息室和杂物间，并保留两间浴室以满足公共区域的使用。
▲酒店大堂入口 ©存在建筑-建筑摄影
▲大堂空间 © 存在建筑-建筑摄影
沿着走廊行走，就是原来的烧饼制作车间。由于正好面向以前的树庭院，所以取消了原来的推拉门设计，将整面玻璃墙移到了走廊外面，与烧饼工坊融为一体。走道被用作民宿公共大堂的水吧和亲子体验区。新增的水吧是原来的冷库空间，原料储藏室也改造成物流和布草空间。透过几面4米高的落地玻璃，将原有树庭院的景色融入大堂空间，宾客可以在这里欣赏窗外的风景，品尝咖啡和茶，享受假期时光。
▲从大堂看接待区 © 存在建筑-建筑摄影
▲客房走廊©存在建筑-建筑摄影
穿过大堂区，右手边的楼梯通向餐厅。餐厅延续了原有亲子体验区的空间设计，只是扩大了原有的厨房面积，以保证民宿完整的餐饮服务需求。原有入口展厅区、包装区、豆腐制作空间、茶室、晒台被改造为10个客房区域。除原展厅区域的外廊改造成客房私人阳台外，其余沿河的外廊空间均被保留。
▲客房区©存在建筑-建筑摄影
因施工被砍伐的竹子，从堤岸上长得越来越茂盛。树院里伸出来的两棵树依然高大挺拔，屋顶上排列整齐的小青瓦也长满了青苔。仅仅一年的时间，这里的植物就已经疯狂生长。走进去，因拆墙而裸露的结构柱挺拔地矗立在空间中，显得格外有力，仿佛与庭院里的两棵树遥相呼应。站在屋脊下，一眼就能看穿整个走道，高耸的空间之下是纯白色的墙体结构空间和裸露的黑灰色屋顶。走道还是走道，楼梯还是楼梯，院子里的树还是那棵幸存下来并且变得更加茂盛的树。这个空间给人带来的感觉还是和我们当初设计香味坊时所设想的一样。它并没有消失。
▲庭院©存在建筑-建筑摄影
作为一名建筑师，或许我们不应该执着于人们是否按照自己想象的方式使用建筑，而应该追求创造充满活力的空间。用户可以根据自己的意愿和需要来安排和修改自己需要的功能。过去是乡村菜市场，现在是溪边民宿酒店，未来可能是餐厅、办公室等，尽管功能不断变化，但空间的本质没有改变。它可以是咸的，也可以是甜的，但它仍然是它的本质。
▲酒店夜景 © 存在建筑-建筑摄影
项目图纸
▲西边宾馆总体规划 © 实地建筑工作室
▲香味坊一层平面图 © 实地建筑工作室
▲（改造后）西边宾馆一层平面图 © 师地建筑工作室
▲餐厅剖面图 © 实地建筑工作室
▲庭院剖面图 © 实地建筑工作室
项目名称：溪畔酒店（潍坊源祥店）
项目类型：酒店装修
项目地点：四川省彭州市金城社区
设计单位：师地建筑工作室
主创建筑师：李野
项目监理/项目建筑师：李野
建筑设计团队：曾宪明、张勋、岳野
室内设计团队：曾贤明、张勋、黄前伟（软装）、陈阳（软装）
原委托机构：彭州市金城社区村委会
目前委托机构：四川龙门山文化旅游发展有限公司
香味坊项目成本：未公开
建成状态：已建成
设计时间：2019.02-2020.11
施工时间：2021.07
土地面积：1373.15平方米
建筑面积：1091.42平方米
施工图顾问：上海江南建筑设计院四川分院
社区治理顾问：岳福飞
驻地建筑师：张勋
主要材料：混凝土框架、钢结构屋顶、水洗石（外墙）、小青瓦
