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“秋风忽至地，一枕凉一枕风。”三伏天的闷热和潮湿还未过去，秋天就在我们不知不觉中悄然来临。立秋作为秋季的第一个节气，它的到来预示着丰收在望，天气将逐渐转凉。
进入立秋后，各种时令食材开始大量上市，随着早晚天气逐渐转凉，人们的胃口也开始打开，正是“增肥”、享受秋季美食的时节。
茄子是立秋的应季蔬菜，但有的茄子味道苦涩，炒的时候要放更多的油，现在市场上一年四季都有卖，所以立秋没必要多吃茄子。
姜是药食两用的良好食材，具有祛湿散寒、为食材增添香气的作用。夏季炎热，湿气重，很多人都喜欢吃姜来驱寒散湿。但民间有“一年四季，秋季不宜吃姜”的说法。即立秋后，天气开始干燥，人容易上火上火，此时不必刻意吃姜，在家做饭时放一点姜，既能除异味，又能增添香气。
明天立秋，建议大家：少吃茄子和姜，多吃这4种东西，清热润燥，不上火。
1.大白菜
大白菜是市场上一年四季常见的蔬菜品种，而立秋的大白菜更加鲜嫩可口。民间有“上旬萝卜，下旬菜”的说法。这个季节的大白菜不仅味道鲜美，而且富含维生素C和叶绿素，还有植物纤维。大白菜还能去除一些食材中的组胺，使食物味道更加鲜美。
推荐菜谱：蛤蜊肉炒白菜鸡蛋
1、白菜摘下洗净，沥干水，切段。蛤蜊放淡盐水里腌一会儿，吐掉泥沙，再洗干净。鸡蛋打散，加料酒、盐、胡椒粉拌匀。
2、将洗净的蛤蜊直接放入锅中二手钢结构，煮至开口即可捞出，剥壳取肉。将原汤澄清备用。
3.锅内倒入油，油热后加入蛋液翻炒至蛋液凝固即可备用。无需再洗锅加油。加入花椒粒小火炒香后起锅，加入蒜末翻炒出香味后，加入小白菜翻炒均匀。
4. 待小白菜呈翠绿色并冒出水时，加入料酒和澄清的蛤蜊汤，煮至小白菜变软，加入煎好的鸡蛋和蛤蜊肉，加盐和胡椒调味即可食用。
2. 玉米粒
立秋正是鲜玉米成熟上市的时节，鲜玉米作为精粮的补充，富含多种微量元素，立秋吃玉米也有迎接丰收的美好寓意。
推荐菜谱：玉米皮蛋猪肉饺子
1、猪肉剁成馅，粟米煮熟后去皮备用，皮蛋蒸熟剥壳。
2、将剁碎的猪肉馅加入葱花、姜丝、盐、胡椒粉、上等鲜酱油、蚝油拌匀，再分次加入花椒水，直至肉馅膨胀、紧实。
3、将玉米粒、皮蛋粒加入打好的肉馅中，淋上花椒油和芝麻油混合，炒匀后备用。
4、把准备好的馅料包进饺子皮里，捏紧口备用。锅里烧开水，水里加少许盐，水开后把包好的饺子放入，煮三分钟，至饺子鼓起浮起来即可食用。
3.秋葵
秋葵是初秋上市的时令佳肴，富含多种维生素和微量元素，还含有丰富的粗纤维，特别适合炎热的初秋食用。
推荐菜谱：烤双耳秋葵
1.将银耳、黑木耳分别浸泡，将浸泡好的银耳、黑木耳摘洗净，撕成小块，秋葵洗净。
2.锅中烧开水，加少许盐二手钢结构，水开后放入银耳、黑木耳、秋葵，焯水至秋葵呈翠绿色后捞出过凉，将冷却后的秋葵根部去掉，用斜刀切成菱形段。
3.锅内倒油，爆香葱姜蒜，放入秋葵翻炒均匀，加入料酒和少许上等鲜酱油。
4、将银耳、黑木耳挤干水分放入锅中，与秋葵一起翻炒均匀，加盐、蚝油调味，倒入水淀粉勾芡，加几滴花椒油即可食用。
4.秋豆
立秋正是各种豆类、豆制品上市的时节，秋季的豆类饱满细嫩，富含植物蛋白，特别是这个季节上市的金黄色豆类，软嫩无比，特别好吃。
推荐菜谱：土豆金钩
1、金豆摘洗干净，土豆去皮切成粗条，红烧肉罐头打开备用。
2.锅中倒入油，放入八角一瓣炒香，捞出八角后加入葱姜蒜炒香，加入金豆炒至变色。
3、锅中加入料酒后，加入少许十三香，将土豆条放入锅中和豆角一起翻炒，将红烧肉罐头连汤一起倒入，再加入适量汤即可。
4. 锅里的汤用大火煮开后，转小火煨至汤汁浓稠，再转大火收汁即可食用。（红烧肉本身就很入味，所以不用加盐或其他调料）
明天就是立秋了，虽然接下来一段时间天气还是会很热，但正是享受美食的好时节，以上四种时令美食正当时，清热解燥，不上火，别忘了做给家人吃哦。
