本地两层
当初我提出要买下这个铺子的时候，二哥一开始是不同意的，理由是面积只有三百多平米钢结构隔层铺什么木板，根本满足不了我们的需求。但最后二哥还是同意买下来了，除了想拥有百年老店的地基之外，还有一个原因是，这个铺子的层高刚好可以盖两层，这样面积不够的问题就可以解决了。
所以在和设计师见面之前，我们就确定了做两层，本来是想两层都建的，但是拿到商铺之后，简单测量了一下楼间距，发现虽然层高5.1米，但是下面有主梁和次梁，主梁厚度达到60公分，分布在商铺屋顶的各个位置，所以我们实际利用的层高只有4.5米。
面对这个层高，如果把整个店都做成双层，肯定会很压抑，所以在和设计师见面的时候，我们就提出了双层的想法。经过精确的测量，设计师告诉我们，可以只做局部双层，完全没问题，而且效果会很好，不会出现压抑的情况。最终，我们听从了设计师的建议。
如果要建两层楼，就只能选择钢结构。通过设计师的设计，我们店里有四个区域涉及两层结构，总面积超过 110 平方米。米罗很早就让我联系钢结构承包商，消防部门也告诉我们，钢结构必须符合消防要求，需要去房管局备案施工。我们花了半个多月的时间来解决这些前期问题并筛选承包商。
最后我们选定了现在的建筑公司（今天已经开工）。在讨论钢结构制作的时候，也发生过很多争论。因为我们主梁下沿，比如说楼板只有4.5米，所以设计师要求二楼板尽量窄，最好在20公分以内。但是呢？钢结构有自己的设计要求，如果想通过消防验收和长期使用，必须考虑很多因素。
用钢结构做双层房屋，不仅涉及到钢结构，钢结构上方二楼的地面处理也是其中之一。很多家庭、简易的二层建筑，通常会在钢结构上进行简单的处理后，再铺设木地板。这样，地板的厚度就可以做得比较薄，可以控制在20厘米以内。但是，对于我们新店的二楼来说，这是做不到的。
因为龙虾餐厅一般都会沾满油污，实际情况不允许使用木地板，所以设计师最终给我们设计了水磨石地板。虽然我知道水磨石地板的效果，但我不知道具体怎么施工。直到杜宝宝来成都给我详细讲解，我才明白其中的工艺流程和施工细节：如果使用水磨石地板，地板厚度最小只能做20公分。
钢结构搭好后，需要在上面铺三厘米厚的钢板（木板也可以，但要厚一些）作为底层，然后在钢板上面铺混凝土楼板，往里面拉钢筋增加受力，这里的厚度需要5到6厘米，然后在混凝土楼板上铺1.5到2厘米的水磨石，按照这个工序计算，钢结构的厚度已经达到8厘米了。
所以为了保证楼板厚度在20cm以内，钢结构主梁我们只能选择12根H钢。这就否定了我们之前使用16根工字钢的想法。我们咨询了不少做钢结构的朋友，他们都说从受力上来说，使用12根H钢可以达到16根工字钢的效果。如果实在担心这个问题，可以考虑多加几根梁。
杜宝宝说的也正是这个意思，我们和设计师一起详细计算了我们每层阁楼的最大承重，最后得出结论，使用12号H型钢完全可以满足我们的称重需求。唯一要注意的是，在选择钢材的时候，一定要选择国标产品，千万不要选非标产品。
关于什么是国标，什么是非标，做钢材生意的何哥给我打电话强调一定要注意这个问题，并明确告诉我，买钢材只能买国标产品。那么什么是国标产品呢？换个普通人能理解的话，就是符合重量标准的产品。如果你花3900元买一吨钢材，正好是2000公斤，那就可以说是国标产品了。
那非标产品呢？就是你买了一堆钢材，结果怎么样呢？这些钢材的尺寸、长度和国标产品一模一样，但重量就小很多钢结构隔层铺什么木板，从几十公斤到一两百公斤不等。为什么会有这样的差别呢？就是因为非标产品里的钢材不纯净，导致“等级”不够。所以，如果用来做钢结构，承重性能可能还不如国标产品。
于是，昨天我们去了良利钢材城买钢材，几个朋友给我们推荐了供应商，一问之下，发现国标和非标的价格相差几百元（每吨），比如非标的12型H型钢才3300元，而真正国标的要3900元，因为何哥一再提醒，杜宝宝也说要用国标，所以我们就决定买国标钢材。
但很可惜的是，整个良利钢城并没有一个真正的国家标准，也就是没有一个钢材型材是完全符合2000斤标准的。每个公司的钢材都有一个“下差”，这是钢城里的行话，也就是按尺寸算的一吨钢材的重量，和2000斤差多少。商家说差200斤，也就是说你买的一吨钢材实际上只有1800斤重。
最终，由于无法采购到完全符合标准的钢材，我们选择了差价最小的一款。其他公司的型材差价百余元，而我们采购的这一款型材，差价只有40公斤。据钢材供应商介绍，这是真正的国标产品，这个差价是非常正常的重量“误差”。如果真要采购2000公斤的钢材，整个钢材市场几乎没有这样的产品。
不管他说的对不对，我们就买了差价最小的钢材，付了全款后，委托供应商找车和搬运工送货上门。结果发现钢材并不贵，但运输费和人工费贵得吓人，这两项费用高达几千元，这有点出乎我的意料。不过，今天在现场看到这些钢材的重量后，我也明白了为什么别人要收那么高的价格。
今天上午设计团队就来到我们施工现场，经过几方的共同努力，对我们店内钢结构的平面和内部位置，特别是各个点的柱子位置做了详细的测量和定位。然后下午钢结构工人就正式开始施工了，从他们的熟练程度和配合默契度来看，他们确实是一支非常专业的钢结构施工队伍，我心里很放心。
之前的钢结构施工队说这个局部二层钢结构需要15天才能完工，这次我们找了个熟人，采取了包工头的方式，完工就给钱，不用刻意拖延时间。从下午的施工进度来看，我们钢结构二层施工应该在10天内完工，也就是说，室内局部二层施工应该在元旦前完工。
钢结构施工是我们所有装修工作的开始，因为几乎所有的后期装修工作都需要这个作为前提，否则其他工作就无法开展。我们的店是10月份接手的，到现在开工已经两个多月了，也是因为在钢结构上不断的调整，说实话我们真的很着急。
幸好今天这个工作已经正式开工了，为了保证进度，保证现场施工方尽量不给我们浪费材料，我特意留住了正在休假的叔叔，让他暂时不要回家，由他代表我们去现场监督施工，配合施工方做好各方面的工作（他做过装修，熟悉这些工序），希望对方能快速、保值、保量地完成我们每一个工段的工作。
Miró 原本是一位城市规划设计师，当我问起他关于店铺设计的事情时，他告诉我，在他眼里，店铺不是一个平面设计，而是一个建筑。所以，如果让他来设计的话，他会把我们的店铺设计成一个独立的建筑。我一开始还不是很理解，直到第一次看到 Miró 和他的设计草图，我才恍然大悟。
通过店内局部二层的设计，让原本只有300多平米的平面店铺变得立体起来。从门口进入，视线内的阁楼、楼梯，以及拐弯的过道，第一感觉就是我们的店变成了城市里的一个小街角，这里有“户外”的展销帐篷、木质的餐桌、“明火”的摊位，小吃摊的元素一应俱全。
能把平面变成立体的效果，虽然我对设计一窍不通，但我觉得这应该归功于店内的部分二楼。如果没有这些二楼的设计，在我眼里，我们的店就只是一个室内的平面结构。不过，多亏了 Miró 和他的同事们的巧思，我们的店现在变成了一个非常立体的“建筑”。这已经让我很感动和兴奋了，仅仅是从图纸和效果图上看。
以后我会用照片和文字记录我们装修的整个过程，前几天主要在做我们的钢结构，呵呵，刚才也说了，这也是我们店里最重要的部分，第一次这么费劲去装修，希望在后面的装修过程中，我们遇到的每一位工人都是有责任心的人。
那才是幸福啊！
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本账号主要为发表我个人的创业日记，内容包括两方面：如何把好虾关做成百年老店的模样长久不衰；如何把川炖龙虾推广到全国各地。我已经连续记录了七年，还会继续记录下去，成为我人生成长的印记。因为是自己的创业日记，内容难免带有强烈的主观性，不征求大家的赞同，也欢迎大家保留自己的个人观点！特别说明：因为日记是一气呵成，写完就发，错别字不少，我在这方面已经病入膏肓，已经放弃治疗了！
